English bitter

Mis õlu on English bitter?

English bitter (Inglise mõru või kibe) on pale ale’i maailma klassikute klassik – hele, kergelt hägune, vähese alkoholisisaldusega ning samas nii linnaseline kui ka selgelt humalane õlu.

Bitter on tavaliselt filtreerimata vaadiõlu.

Kujunemislugu

English bitter on see õlu, millega sai alguse pale ale’i lugu. Mõnedes allikates on tootmise algus toodud suisa aasta täpsusega: 1703. Just sel aastal hakati linnasekuivatites kütteainena kasutama koksi, mille ettearvatav põlemistsükkel võimaldas kuivati temperatuuri hästi reguleerida ja seeläbi ka linnaseid ilma liigse kõrvetamiseta kuumutada. Tulemuseks olid ühtlaselt kuivanud ja heledad linnased, millest tehtud õlu oli samuti heledam.

Selliste õllede kohta kasutati paralleelselt nimetusi pale ale ja bitter: õlletootjad eelistasid pale ale’i, aga tarbijatele oli suupärasem bitter. Hiljem kinnistus bitter õllestiili ametliku nimetusena. 

Tegemist on traditsioonilise Inglise pubiõllega, mis on väga populaarne tänapäevani ja mida serveeritakse enamasti vaadist. Enamik Briti õlletootjaid toodab vähemalt üht bitter’it.