Trappist
${i18n('varv')}
Mis õlu on trappist?
Trappist on õlletüüp, mis on saanud nime trapistide ordu järgi ja mille nimetust võivad tänapäeval kasutada ainult Rahvusvahelise Trapistide Liidu liikmed.
Trappist on pinnakääritusel valmistatud õlu, mis on tavaliselt keskmisest tugevama kehaga, suurema alkoholisisaldusega ning linnaselise maitsega. Trappist’i õllesid iseloomustab hästi trapistide vanasõna: „Õlu peab olema vedel leib, mitte värviline vesi.“
Kanguse järgi eristatakse enkel-, dubbel-, tripel- ja quadrupel-tüüpi õlut, mille alkoholisisaldus ja ka värvus varieeruvad suuresti. Nimetust enkel, mis viitab kõige lahjemale õllele, tänapäeval enam eriti ei kasutata.
Tänapäeval toodavad trappist’e 12 kloostrit Belgias, Hollandis, Austrias, Itaalias, Prantsusmaal, Hispaanias ja Inglismaal.
Kujunemislugu
Trappist on nime saanud trapistide ordu esimese, Prantsusmaal asunud La Grande Trappe’i kloostri järgi. Trapistide ordu on tsistertslaste ordu haru, mis kujunes välja 17. sajandil ja mida iseloomustab raske füüsiline töö, vaikus, kasinus, isoleeritus välismaailmast ja piibli uurimine.
On teada, et La Trappe’i kloostril oli oma pruulikoda juba 1685. aastal. Trapistid, nagu teisedki kloostrid, pruulisid õlut, et toita oma kogukonda ja saavutada majanduslik sõltumatus. Lisaks toetati õllemüügi tuludest ka heategevust.
Suure prantsuse revolutsiooni järellainetuses, aastal 1792 La Trappe’i klooster riigistati ja paljud mungad surid märtrisurma. Trapistide liikumine aga tegutses edasi, kuna see oli vahepeal laienenud ja saavutanud üha enam populaarsust ka Belgia lähiriikides.
Trapistid said oma õllede poolest nii tuntuks, et nende õllestiile (dubbel, tripel jt) hakkasid järele tegema ka teised kloostrid ja veelgi suuremas mahus ilmalikud pruulikojad. Trapistide ordu nime koos munga kujutistega hakkasid oma pudelitele kleepima kõiksugu õlletehased, kellel ei olnud nendega mingit seost.
See aga ei meeldinud trapistidele ning nad moodustasid 1997. aastal Rahvusvahelise Trapistide Liidu (International Trappist Association, ITA), et takistada oma nime kuritarvitamist kommertslikel eesmärkidel.
ITA töötas välja ka ehtsa trappist’i logo (Authentic Trappist Production, ATP), mida võivad oma toodetel kasutada ainult need trapistide kloostrid, kelle tootmine vastab järgmistele reeglitele:
- toode peab olema valmistatud trapistide kloostri müüride vahel;
- toote valmistamine on ordu kontrolli all;
- kogu müügitulu peab minema kloostri ja kogukonna hüvanguks.
${i18n('vol')}
4.8-13%
