Schwarzbier

Mis õlu on Schwarzbier?

Schwarzbier (tõlkes must õlu) on tume laager, mis pärineb Saksamaalt Saksimaa ja Tüüringi piirkonnast.

See on mõõdukalt mõrkjas kerge kuni keskmise kehaga õlu. Schwarzbier saab oma tumeda värvi röstitud linnastest, mis annavad õllele ka šokolaadi ja kohvi meki. Schwarzbier on üldiselt tumedam ning kuivem kui Dunkel, aga lahjem ja kergema kehaga.

Kujunemislugu

Schwarzbier’i juured asuvad Tüüringis ja Saksimaal. Vanim teadaolev must õlu on Brunswick Mum, mida on pruulitud juba alates keskajast. Esimene dokumenteeritud mainimine pärineb aastast 1390.

Tüüringis on kõige varem mainitud Köstritzeri õlletehast (aastal 1543), mis alustas hiljem samuti Schwarzbier’i tootmist ja toodab seda tänapäevani.

Schwarzbier sai väga populaarseks pärast Ida- ja Lääne-Saksamaa taasühendamist. Ühtlasi tõi Schwarzbier’i edu kaasa sellest kangema tumeda Altbier’i müügi vähenemise. 

Tänapäeval tehakse Ida-Saksamaa kohalikes õlletehastes palju Schwarzbier’i ainulaadseid sorte. Lisaks naudib see õllestiil suhtelist populaarsust ka Ameerika käsitööpruulijate seas, kes hindavad selle julge välimuse ja rahuliku iseloomu kombinatsiooni. Schwarzbier on eriti levinud Utah’s, kus ranged seadused piiravad kangemate kui 4%-liste õllede müüki.