Dortmunder

${i18n('naited')}

${i18n('varv')}

Kuldset tooni.

Mis õlu on Dortmunder?

Dortmunder ehk Dortmunder Export on Saksamaalt Dortmundi linnast pärit hele laager.

See on pehme tekstuuriga õlu, mis on loodud pilsneri eeskujul, aga on veidi kangem ja maitselt natuke linnaselisem.

Saksamaal kasutatakse Dortmunder Export’i tihti ka Saksa eksportõlle üldnimetusena.

Kujunemislugu

Dortmunder’i stiil töötati välja 19. sajandi teises pooles Saksamaal Dortmundi linnas ja see oli mõeldud eelkõige kohalikule suurearvulisele töölisrahvale. Esimestena hakkasid seda tootma Dortmunder Union Brauerei (DUB), Dortmunder Actien Brauerei (DAB) ja Kroneni õlletehas.

Kohaliku vee suur sulfaadisisaldus andis õllele õrna väävlimaitse, mis tasakaalustas humala mõrudust. Õlu sai tööliste seas kiiresti populaarseks ning kohalik õlletööstus puhkes õitsele.

Teise maailmasõja ajal hävitati suur osa Dortmundi linnast ning õlle tootmine katkes mõneks ajaks. Linn ja õlletehased ehitati sõja järel uuesti üles ning Dortmunder’ist sai Saksamaa populaarseim õllestiil kuni 1970. aastani, mil pilsner esikoha endale haaras.

Kui terase- ja söetööstus hakkas Lääne-Saksamaal järk-järgult kokku tõmbuma, vähenes ka Dortmunder’i tootmine. Ometi ei ole see stiil veel hääbumas: tänapäeval on ka väljaspool Dortmundi ja Saksamaad (näiteks USAs) õlletehaseid, mis pruulivad oma Dortmunder'i versiooni.