Altbier

Mis õlu on Altbier?

Altbier (saksa keeles vana õlu) on traditsiooniline saksa õlu, mis on pruunikat värvi ning hea linnase ja humala tasakaaluga. 

Altbier on aga hübriid, sest seda valmistatatakse pinnakäärituspärmiga nagu ale’i, aga laagerdatakse jahedal temperatuuril nagu laagriõlut. 

Altbier’i maitseprofiilis on tunda nii kerget puuviljasust, linnaste leivasust kui ka humalatest tulenevat vürtsikust.

Kujunemislugu

Altbier’i on ajalooliselt pruulitud Düsseldorfis ja selle lähiümbruses. See on väga vana ja konservatiivne õllestiil, mida pruuliti juba keskajal. Kui 15. sajandil hakkasid saksa pruulikojad tasapisi üle minema põhjakäärituspärmile, siis Altbier’i tootjad jäid kindlaks pinnakäärituspärmile. Isegi kui naabrid lõunas (Kölnis) hakkasid tegema heledat pinnakääritusõlut (Kölsch’i), jäi Altbier ikka truuks vanale heale tumedale värvile.  

Alt (vana) ongi viide vanale pruulimisstiilile, mis oli levinud enne laagriõllede tulekut. Nime Altbier sai see õllestiil 19. sajandil, kui Düsseldorfi traditsiooniline õlu hakkas konkureerima Baieri heledate laagritega.   

Ka tänapäeval on Altbier populaarne eelkõige Düsseldorfi piirkonnas, kus see on kohaliku kogukonna au ja uhkus. Lisaks kestab tänaseni rivaalitsemine Altbier’i ja Kölsch’i tootvate piirkondade vahel.