Viini laager

Mis õlu on Viini laager?

Viini laager (Vienna lager) on linnaselise aroomi ja maitsega punakas õlu, mis on pärit Austriast Viini linnast. Stiililt sarnaneb see paljuski Saksa Märzen’i õllega, aga on natuke kuivema lõppmaitsega.

Viini laager on keskmise kehaga ja tasakaalus maitseprofiiliga (mõrkjas-magus) õlu, milles võib tunda röstitud leiva noote.

Kujunemislugu

Viini laagri arendas välja Schwechati õlletehase omanik Anton Dreher 1830. aastatel Austrias Viini lähistel. Dreher kombineeris Briti saarte heledate linnaste valmistamise tehnika külma põhjakääritusega.

Viini laager toodi turule 1841. aastal, täpselt samal aastal kui Märzen’i õlu Saksamaal. Samal ajal ja sarnase maitsega õllede teke naaberriikides ei olnud sugugi juhuslik, sest nende loojad Anton Dreher ja Gabriel Sedlmayr olid lähedased sõbrad ja tegid õlle arendamisel koostööd. Õllepruulimiseks kasutatava põhjakäärituspärmi sai Dreher samuti Sedlmayr’i käest.  

Viini laager saavutas kuulsuse 1867. aastal, kui Pariisis toimus II Maailmanäitus, kus Dreher avas oma restorani ja õllesaali. Sellest said indu saksa päritolu ameeriklased, kes hakkasid Ameerika Ühendriikides Dreheri õlut kopeerima. 

Kui Märzen on maailmas endiselt üsna populaarne, siis Viini laagrit pruulitakse tänapäeval üsna vähe. See on säilinud eelkõige tänu USA käsitööõllede tootjatele ja kodupruulijatele. Kummalisel kombel on Viini laager tänapäeval kõige populaarsem hoopiski Mehhikos, kus selle veidi isemoodi versiooni valmistatakse tööstuslikus mahus.