Ameerika nisuõlu

Mis õlu on Ameerika nisuõlu?

Ameerika stiilis nisuõlu (American style wheat beer) on kerge hele õlu, mille pruulimiseks kasutatakse umbes 30–50% nisulinnaseid.

Erinevalt Hefeweizen’ist pole Ameerikapärases nisuõlles banaani ega nelgi noote, kuna tavaliselt kasutatakse kääritamiseks neutraalset ale’i pärmi või laagripärmi.

Õlu on maitselt kergelt linnaseline ja saiane. Mõrudus ja humalasus on keskmine, aga võib päris palju varieeruda. Aroomist võib leida ka ameerika humalatest tulenevaid tsitruse noote. American wheat beer on ka hea baas, millest saab valmistada erinevaid puuviljaõllesid.  

Kujunemislugu

Enne 1980ndaid ei kasutatud Ameerikas õlle tootmiseks praktiliselt üldse nisu. Arvatakse, et Ameerika nisuõlu sai alguse väikepruulijatest, kes tahtsid teha Saksa Hefeweizen’i sarnast õlut, aga neil puudus ligipääs Weizen’i pärmile. Selle asemel kasutasid nad neutraalset american ale’i pärmi või hoopis laagripärmi. Selle tulemusel oli Ameerika nisuõllel saksa nisuõllest üsna erinev karakter ning sellest kujunes omaette õllestiil.

Ameerika nisuõlled muutusid 1980. ja 1990. aastatel kiiresti üha populaarsemaks, kuna paljud käsitööõlle pruulikojad hakkasid sellest oma versioone looma. Ameerika nisuõlut hakati kasutama ka baasina erinevate puuviljaõllede valmistamiseks: 1990ndatel lisati puuviljaõlledele sageli vaarikaid, kuid nüüd eelistatakse sagedamini vähem domineerivaid vilju.